Yam Talay à la Gabi

Die Rindfleischbrühe mit dem Zitronensaft, Chilipulver, Zucker und Fischsoße unter Rühren aufkochen, die Meeresfrüchte darin ca. 3-5 Min. unter ständigem Rühren kochen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Zitronenblätter und die Schalotten in die Soße geben und darin aufkochen. Die Chinakohlstreifen in eine flache Schüssel geben, die Schlangengurkenstreifen darauf geben. Nun die Meeresfrüchte hierauf anrichten, mit der Soße beträufeln und mit dem Koriander bestreut servieren.

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