Mohnkuchen ohne Mehl und Boden

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Die Mandeln rösten.

Die weiche Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mohnmasse und Backpulver unter den Butterschaum rühren, etwas Zitronensaft zugeben und die gehackten und gerösteten Mandeln unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben. Die Masse in eine ungefettete Springform (28 cm) füllen und ca. 40 min backen.

Den fertigen, ausgekühlten Mohnkuchen mit Schokoladenglasur, Zuckerglasur oder Puderzucker überziehen, bzw. bestäuben

Für ein Blech die Mengen verdoppeln.

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