Mohnblechkuchen

1 Backblech mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten für den Boden zusammen verkneten, 3- 5 min verrühren lassen, den fertigen Teig mit dem Teigschaber auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen.

In den Backofen geben, 40°C, Licht an + ein wenig mehr + ruhen bzw. gehen lassen. Der Teig geht nicht besonders, weil er zu feucht ist, ruht, solange bis der Mohn fertig ist.

Trockene Zutaten für die Füllung vermischen und in einen mit Sojadrink gefüllten (großen) Kochtopf geben, rührend aufkochen lassen, wenn der Kaffee anfängt zu duften, ist der Mohn auch meist fertig, runter von der Hitze, eingelegte Rosinen mit der Flüssigkeit dazu geben und rührend lauwarm abkühlen lassen.

Diese Mohnmasse auf den Hefeboden geben, glatt streichen.

Für die Streusel alle Zutaten mit einer Küchenmaschine verkneten lassen. Streusel dann zerkrümeln, auf den Kuchen geben,

sollte es zu klein krümelig sein wird dieser hart, deshalb noch Margarine zugeben.

In den kalten Backofen + bei ca. 130°C Umluft ca. 70-90 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 180- 190°C + ca. 60 –70 min backen. Nadelprobe.

Die Streusel bleiben ziemlich hell, nicht länger backen, sonst werden sie hart.

10- 15 min ruhen lassen, dann mit dem Backpapier vom Backblech auf ein Kuchenrost ziehen, abkühlen lassen.

Wem die Streusel zu süß erscheinen, der nimmt nur die Hälfte Zucker.

Eigenes Rezept

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