Mittelalterliche Kräuterbrötchen

Name: Mittelalterliche Kräuterbrötchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 15 Portion(en)
Ingredients: 600 g Mehl; 2 Beutel Hefe (Trockenhefe); 1 TL Salz; 1 Prise(n) Zucker; 350 ml Wasser, warmes; Petersilie; Schnittlauch; Thymian; Basilikum; Majoran; Bohnenkraut

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehl und Hefe mischen, Salz und Zucker zufügen, Wasser und beliebige Kräuter zugeben und einen Teig kneten. 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 2

Nochmals kneten und dann zu Teigbällchen formen. Aufs Blech setzen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 3

Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, die Brötchen damit einpinseln.
Schritt 4

40 Minuten bei 200 Grad (Backofen vorheizen!!), Mittlere Schiene.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Küchenfee_zaubert_leckeres says:

Ich habe die Brötchen mit 300 Gramm Dinkel Vollkorn- und 300 Gramm Dinkelmehl 630 gebacken. Den Teig habe ich im BBA zubereitet. Um die Brötchen besser Formen zu können, habe ich mir die Hände angefeuchtet. Dann klebt der Teig nicht so. Bei mir waren die Brötchen bereits nach 20 Minuten im Ofen fertig und das obwohl ich nur 11 Brötchen geformt habe. Sie waren also größer als im Rezept vorgesehen. Ich habe eben das erste, noch lauwarm, nur mit etwas Butter probiert. Es schmeckt super ????. Beim nächsten Mal nehme ich nur 200 Gramm Vollkornmehl, dann werden sie bestimmt noch fluffiger. Ich habe noch 12 Gramm Backmalz zugegeben, dann bekommen die Brötchen eine schöne Kruste.
bBrigitte says:

Hallo, sin im Geschmack sehr gut,aber sie waren sehr hart. Das nächste Mal werde ich sie nicht so lange backen. LG Brigitte

Menge pro Portion
kJ (kcal)		141 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

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Nährwertangaben

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Mittelalterliche Kräuterbrötchen

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