Mississippi Hush Puppies

In einer größeren Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Backsoda, Zucker und Salz vermischen, dann in der Mitte eine Kuhle machen.

In einer anderen Schüssel Ei, Bier, Zwiebel, Paprikaschote und Jalapeno gut vermengen und zu den trockenen Zutaten geben, gerade eben verbinden.

Öl in einen Topf oder eine Pfanne geben, ca. 7 cm hoch, den Topf auf den Herd stellen und das Öl erhitzen. Zum Überprüfen, ob das Öl schon heiß genug ist, einen Holzlöffelstiel in das Öl halten, es sollten sich Blasen bilden.

Mit einem Teelöffel Teig abstechen und mit einem 2. Teelöffel kleine runde Teighaufen in das heiße Öl gleiten lassen. Die Hush Puppies in 3 Portionen 2 Minuten goldbraun frittieren, dann aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren.

Teig ergibt ca. 18 Stück.

Tipp:

Anstelle von Bier kann auch Milch genommen werden.

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