Exotisches Schlemmeromelett

Mehl mit Ei, Salz, Milch und Mineralwasser verrühren und zugedeckt quellen lassen.

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, dann würfeln. Die Ananasscheiben schälen und in Stückchen, die geschälte Banane in Scheiben schneiden. Die Früchte locker mischen.

Den Apfel waschen, abtrocknen und mit der Rohkostreibe in den Frischkäse reiben, mit dem Ahornsirup süßen.

Eine beschichtete Pfanne mit Butter auspinseln und heiß werden lassen. Nacheinander darin 2 Omelettes von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in je 2 Min. goldgelb backen.

Die Omelettes mit Frischkäse und Früchten füllen.

Pro Portion: 23 g EW, 8 g Fett, 44 g KH

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