Miskoloczer Kartoffelsalat

1/4 Liter heiße Brühe auf die Scheiben von frisch gekochten Pellkartoffeln geben, mit etwas Salz, Knoblauchsalz, Essig und wenig Zucker abschmecken und ziehen lassen.

Das Kerngehäuse der Paprika entfernen, in feine Streifen schneiden und mit nicht zu dünnen Scheiben von geschälter, halbierter Salatgurke (ohne Kerngehäuse) zu den Kartoffeln geben.

Den Speck auslassen, die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen, etwas Paprikapulver dazugeben und diesen Ansatz heiß an die Mischung von Kartoffeln, Paprika und Gurke geben. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.

Als Beilage zu Bratwurst, Koteletts, Steaks, Fisch, vor allem zu gebackenem Karpfen.

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