Kartoffelsalat mit Löwenzahn

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen, aber nicht zu weich, sie sollten noch etwas Biss haben. Den Löwenzahn klein schneiden und gründlich waschen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anschwitzen, dann den fein gehackten Knoblauch dazugeben und nur ganz kurz mitdünsten. Dann mit einem halben Liter Wasser ablöschen und den Gemüsewürfel hinzugeben, noch einen ordentlichen Schuss Essig hinzugeben und etwas köcheln lassen.

Die fertig gekochten Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, den Löwenzahn hinzugeben und den Inhalt der Pfanne darüber gießen.

Nun noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen und fein gehackte Petersilie hinzugeben, gut durchmischen und ca. eine halbe Std. ziehen lassen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.