Mirabellen-Weinbergpfirsich Marmelade mit Rosmarin

Die Mirabellen waschen und entsteinen. Weinbergpfirsiche oben und unten kreuzförmig einritzen und 1 Minute in kochendes Wasser geben, danach enthäuten und entsteinen.

Mirabellen und den Zitronensaft mit dem Gelierzucker vermischen und etwa 3-4 Stunden stehen lassen, gelegentlich umrühren. Weinbergpfirsiche in Stücken dazu geben. Mit dem Pürierstab anpürieren oder je nach Geschmack komplett durchpürieren. Alles zusammen aufkochen. 2 Rosmarinzweige dazugeben (für ein stärkeres Aroma auch mehrere). Wenn es sprudelnd kocht, mindestens 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Schaumbildung reduziert sich durch das sprudelnde Kochen wieder. Rosmarinzweige wieder entfernen.

Marmelade heiß in saubere Gläser randvoll abfüllen und diese auf den Kopf stellen.

Tipp:

Wer will kann auch einige Kerne mitkochen lassen, diese verstärken den Geschmack. Ich hatte noch ein paar Zwetschgen übrig und habe diese auch einfach mitverarbeitet. Die sorgen allein optisch für hübsche Farbtupfer im Glas. Ergibt ca. 4-5 Gläser.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.