Minestrone Mailänder Art à la Gabi


Arbeitszeit ca 40 Minuten


  • Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Speck hierin anbraten. Petersilie, Knoblauch, Salbei und Zwiebeln zufügen und kurz anrösten. Sellerie, Möhren, Porree, Tomaten, Weißkohl, Kartoffeln, Wirsing, Bohnen und Basilikum zugeben, mit Fleischbrühe angießen, salzen und pfeffern und zugedeckt bei kleiner Hitze 1 3/4 Stunden köcheln lassen.

  • 12 Minuten vor Garzeitende die Nudeln zufügen und mitkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Parmesan bestreut servieren.

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

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