Miesmuscheln im Tomaten-Weißweinsud

Kaltes Wasser ins Waschbecken oder eine Waschschüssel geben, Miesmuscheln hineinlegen und säubern. Die Zwiebeln in mundgerechte Stücke und Paprika in Streifen schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin kurz anbraten und mit dem Wein je nach Geschmack mehr oder weniger ablöschen. Die geschälten Tomaten aus der Dose mit in den Topf geben und mit dem Kochlöffel in kleine Stücke teilen. Die Paprikastreifen und Brühe hinzugeben und auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Nach ca. 10 Min. die Muscheln in den Topf geben, umrühren und ca. 15 Min. kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben bitte nicht essen.

Dazu serviere ich Baguette.

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