Möhrensuppe mit Reis

Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Die Knochen und das Suppengrün im Salzwasser mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt 1,5 Stunden kochen. Die Knochenbrühe durchsieben.

Möhren schälen und in Stifte schneiden. Dann mit dem Reis in heißer Margarine andünsten. Brühe zugießen und im geschlossenen Topf 20 Minuten kochen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Dill abspülen, trocken tupfen, fein hacken und unter die Suppe rühren.

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