Möhrensuppe mit Honig und Ingwer

Geschälte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch grob würfeln und im Öl andünsten; mit der heißen Brühe ablöschen, die geputzten und in grobe Scheiben geschnittenen Möhren und Kartoffeln sowie die Kräuterbutter zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Dann portionsweise mit dem Honig, der Creme fraiche und Sahne pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Verzierung jeweils 1 Petersilienzweig. Super einfrierbar!

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