Möhrensuppe mit asiatischem Touch

Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und mit möglichst viel Grün in Ringe schneiden. Die Mettwürstchen und den Bauchspeck nach Wunsch klein schneiden (wer will, kann sie auch ganz lassen). Alles in einem großen Suppentopf mit Olivenöl anbraten und anschließend mit 2 Liter Wasser auffüllen. Die Brühwürfel, Oregano, Paprikapulver, Currypulver und Suppengrün zugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach etwa 15 Minuten die Bambussprossen und die Suppennudeln dazu geben und das ganze so lange weiter kochen lassen, bis die Möhren weich sind. Dann das Ei hineinschlagen und verquirlen. Noch 5-10 Minuten köcheln, bis das Ei fest ist. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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