Möhren-Kokos-Salat

Name: Möhren-Kokos-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 4 kleine Möhre(n), junge; 1 Kokosnuss; 3 Orange(n), 1 davon unbehandelt); 5 EL Olivenöl; 1 TL Maisstärke; 50 g Spinat, junger; Salz und Pfeffer; 1 Limette(n), Saft davon

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Möhren schälen und waschen. Kokosnuss aufbrechen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Möhren und Kokosstücke in dünne Scheiben hobeln. Von der unbehandelten Orange die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Alle Orangen auspressen.
Schritt 2

Schalenstreifen in 1 EL Öl andünsten, mit Orangensaft ablöschen und um die Hälfte einkochen. Saft mit angerührter Maisstärke binden, restliches Öl unterheben. Dressing mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen, in einer Schüssel mit Möhren und Kokosnuss mischen.
Schritt 3

Salat 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren Spinat untermischen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.