Würziger Glasnudelsalat mit Joghurtsoße á la Ed

Zuerst schütten Sie die Mungobohnensprossen ab. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen bzw. garen und ebenfalls abschütten.

In der Zwischenzeit erhitzen Sie 3 EL Sesamöl in einer Pfanne. Dann würzen Sie die Paprikaschoten, die Möhren und die Zwiebeln mit dem Wokgewürz sowie 1/2 TL Salz und braten alles in der Pfanne kräftig an. Anschließend abkühlen lassen.

Nun geben Sie den Natur-Joghurt, die Sojasauce, den Zucker, 1/2 TL Salz und 1 EL Sesamöl in eine Schüssel und verrühren alles gut miteinander.

Zuletzt geben Sie die Glasnudeln, die Mungobohnensprossen und das Gemüse zu der Joghurtsauce und verrühren nochmals alles kräftig miteinander.

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