Eblysalat mit Melone und Käse

Den Ebly nach Packungsanweisung 10 Minuten kochen, wer ihn etwas bissfester bevorzugt lieber kürzer kochen lassen.

Die Paprika, Karotte, Honigmelone und das Ei schälen und klein schneiden. Ebenso die Käse- und Leberkäsescheiben klein schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.

Für die Sauce den Himbeer- und Apfelessig, Milch, Curry, Paprikapulver und Salatkräuter mischen. Das Besondere an dieser Sauce ist das Apfelmus. Man schmeckt es kaum und doch gibt er das gewisse Etwas. Also ungefähr 2 Teelöffel Apfelmus in die Sauce rühren. Zum Schluss noch mit der Mango-Currysauce verfeinern. Den abgekühlten Ebly und das Dressing unter das Gemüse mischen.

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