Leichter Partynudelsalat mit Joghurtdressing à la Ed

Die Nudeln nach Anleitung bissfest kochen. Die Tomaten halbieren und die Gurke ungeschält in feine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in etwas Öl oder Butter gar braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel (wenn möglich mit Deckel) geben.

Nun Crème fraîche, Joghurt und Olivenöl in eine separate Schüssel geben, kräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen und alles gut verrühren. In die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben. Alles gut mischen, abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

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