Mexikanischer Bohneneintopf

Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln in Würfel oder Scheiben schneiden und im Öl andünsten, ohne dass sie braun werden.

Das Hackfleisch dazugeben, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Rührlöffel klein zerkrümeln. Tomatenmark und Bohnen dazu geben, ebenfalls die Brühe, Thymian und den gehackten Knoblauch. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Das Ganze 30 Minuten garen.

Dazu passen frische, klein geschnittene Zwiebeln, Tomatenachtel, frischer Salat und Meterbrot.

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