Mett - Kartoffel - Gratin

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser in ca. 15 Minuten gar kochen. Die Bohnen waschen und putzen, das Bohnenkraut waschen. Beides in wenig Salzwasser ca.10 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und das Bohnenkraut entfernen.

Die Milch mit der Butter erhitzen. Die Kartoffeln abgießen, die Milchmischung dazugeben und die Kartoffeln zu Püree zerstampfen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, das Mett darin anbraten und die gewürfelte Zwiebel kurz mitbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Den Schmand dazugeben und alles 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.

Eine Auflaufform fetten. Püree, Bohnen und Mett darin verteilen, mit der Petersilie bestreuen und zuletzt den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad, Umluft 175 Grad) 20 Minuten überbacken.

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