Mediterraner leichter Nudelsalat

Als erstes die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und zum Abtropfen beiseitestellen.

Für das Dressing, die Basilikum- und Pfefferminzblätter hacken. Den Joghurt mit den Kräutern, Zitronensaft und einer Prise Zucker vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Gurke, Paprika, Zwiebel und Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.

Die Hähnchenstücke scharf anbraten und ebenfalls salzen und pfeffern, kurz danach die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, dieser sollte nicht bräunen.

In einer großen Schüssel alle Zutaten miteinander vermengen und ggf. nachwürzen.

Am besten schmeckt der Salat, wenn er eine Nacht lang durchziehen konnte.

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