Maultaschen in Kapernsoße

Die Schalotten fein würfeln. In einem hohen Topf zuerst das Butterschmalz erhitzen, dann die Kapern zugeben. Kurz anbraten und dann die Schalotten zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Wein ablöschen. Etwas einkochen lassen und dann die Brühe, den Essig und die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.

Die Maultaschen hinein legen und darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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