Matjescocktail

Den Quark mit den Preiselbeeren verrühren. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfel und Gurken in Scheiben schneiden. Matjesfilets unter fließendem Wasser abspülen, mit Krepp trockentupfe und in feine Streifen schneiden.

Die drei Zutaten vorsichtig unter den Quark heben.

Vier Cocktailgläser mit Salatblättern auslegen, den Matjescocktail darin anrichten und mit Kresseblättchen garnieren.

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