Störtebekers Matjessalat

Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Apfelspalten evtl. nochmals halbieren. Saure Sahne mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing mit Matjesstücken. Zwiebelringen, Apfelspalten, Bleichsellerie und Gurkenstücken gut vermengen und den Salat auf den Salatblättern anrichten. Mit Eischeiben garniert und mit Kapern, rotem Pfeffer und Kresse bestreut servieren.

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