Marinierte Karottenscheiben

Die Karotten schälen und schräg in feine Scheiben hobeln, in Öl in der Pfanne anbraten. Mit Lorbeer, Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch würzen, den Honig dazugeben und kurz mitbraten, dass er karamellisiert, dann den Balsamico dazugeben und einkochen lassen. Mit Brühe (in 1/4 l Wasser aufgelöst) aufgießen, zusammen etwa 5 Minuten köcheln lassen, kräftig abschmecken und erkalten lassen. Die Karotten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit Petersilie garniert servieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette und hauchdünn gehobelter italienischer Hartkäse.

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