Mangold-Mischpilze-Auflauf à la Gabi

Die Mangoldblätter vom Stängel ablösen und klein zupfen. Die Stängel in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen, Pilze, Mangoldstängel, Zwiebeln und Knoblauch hierin ca. 8 Min. braten, dann mit Salz und Pfeffer pikant würzen, herausnehmen und in eine gefettete Auflaufform geben. Im verbliebenen Fond die Mangoldblätterstücke zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat ebenfalls pikant würzen, herausnehmen und unter Gemüsemasse mischen. Sahne zugießen und untermischen, den Gouda darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.

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