Mangold - Auflauf

Kartoffeln schälen und gar kochen. Heiße Milch salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen, zu den Kartoffeln geben und zu Brei stampfen.

Hackfleisch mit den Zwiebeln in Öl anbraten, salzen und pfeffern. Mangold waschen, klein schneiden und ebenso separat in Öl mit etwas Wasser dünsten. Den ausgepressten Knoblauch dazugeben und salzen.

In eine leicht gefettete Auflaufform die Hälfte des Kartoffelbreis, dann Mangold, das Hackfleisch und den Rest des Breis verstreichen. Eier mit Creme fraiche und Parmesan verquirlen und über den Auflauf gießen. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

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