Erdbeer - Quark - Auflauf

Die Butter zerlassen und abkühlen lassen, dann mit Quark, Honig, Eigelben, Vanillemark, Salz und Zitronenschale verrühren. Den Grieß mit der Stärke mischen, über die Quarkmasse sieben und untermischen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Erdbeeren kurz waschen, dann erst entkelchen und vierteln. Unter die Quarkmasse heben.

Eine runde feuerfeste Form (Ø 24 cm) buttern, die Quarkmasse einfüllen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C 45 - 50 Minuten backen und fertig ist der Gaumenschmaus - schmeckt kalt und warm.

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