Kotelett mediterran

Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz kräftig 2-3 Minuten auf beiden Seiten anbraten. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln, die Koteletts hineinlegen. Die geschälten Tomaten grob zerkleinern, z.B. mit einem Kartoffelstampfer, salzen und mit Basilikum, Thymian und Rosmarin würzen. Die Tomaten über die Koteletts geben und den Käse drüberstreuen. Im nicht vor geheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten überbacken.

Dazu roh geröstete Kartoffeln und einen grünen oder gemischten Salat, als Getränk einen Rotwein oder ein Pils.

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