Annikas Gemüse - Hähnchen - Tortilla

Kartoffeln, Paprikaschoten, Zucchini, Zwiebel, Champignons schälen bzw. putzen. Ebenso wie die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Alles in 1 TL heißem Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Kräuter hinzugeben.

Milch mit Sahneersatz und dem Ei verrühren und nach Geschmack würzen - über die Gemüse-Hähnchen-Mischung geben. Anschließend alles mit 3 EL Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 bis 45 Minuten garen.

Macht zusammen 11 P. plus 2 P. für Kartoffeln pro Person.

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