Mango-Kokos-Himbeer-Marmelade

Mangos schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf erhitzen. Eine Dose Kokosmilch und eine Handvoll Kokosflocken hinzugeben und alles aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab sämig pürieren. Nun ein Glas Himbeersirup zugeben. Jetzt den Gelierzucker einrieseln lassen und alles kochen. In vorbereitete sterile Gläser füllen.

Die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.

Statt Himbeersirup kann man auch frische Himbeeren verwenden.

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