Himbeer-Rhabarberkonfitüre ohne Stücke

Zunächst den Rhabarber klein schneiden und anschließend zusammen mit den Himbeeren pürieren. Falls man tiefgefrorene Himbeeren verwendet will, dann zunächst die Himbeeren ein wenig erhitzen und anschließend pürieren. Die pürierte Masse habe ich noch durch ein Sieb gestrichen, um auch die Kerne der Himbeeren loszuwerden, das ist aber wirklich Geschmackssache.

Früchtepüree mit dem Gelierzucker vermengen und 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Anschließend die Konfitüre schnell in vorbereitete Gläser abfüllen, Deckel zuschrauben und Gläser umdrehen. Konfitüre abkühlen lassen und genießen.

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