Zitronen-Himbeer-Marmelade

Die Zitronen schälen und dabei die weiße Haut mit abschneiden. Danach die Zitronenfilets herausschneiden - eventuell vorhandene Kerne wegwerfen. Mit den Himbeeren und dem Gelierzucker aufkochen lassen. Drei Minuten unter Rühren kochen lassen. Gelierprobe machen. Den Rum unterrühren und den Topf von der Kochstelle nehmen.

Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

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