Rahmgemüse mit Petersilie

Die Bohnen putzen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, schräg in schmale Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Alles im zerlassenen Fett anbraten. Brühe, Sahne und Bohnenkraut dazugeben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten garen lassen. Saucenbinder dazugeben, nochmals gut aufkochen lassen. Die Petersilie hacken und bis auf 3 EL unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker abschmecken.

Mit der restlichen Petersilie bestreut anrichten.

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