Mango-Frischkäse-Tortencreme

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch pürieren.

Den Frischkäse in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben, die pürierte Mango dazugeben und den Puderzucker darüber sieben. Alles gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Gelatine einweichen, auflösen und unter die Mango-Frischkäsemasse rühren. Es ist sehr zu empfehlen, die Gelatine nach dem Auflösen zuerst mit 3 - 4 EL der Creme zu vermischen und danach mit der ganzen Masse. Denn es kann passieren, wenn man die Gelatine direkt in eine grössere Masse gibt und nicht schnell genug rührt, dass Klümpchen entstehen .

Dann die Creme kurz kalt stellen, ca. 5 - 10 min, bis der Geliervorgang beginnt. Dies kann man prüfen, indem man mit einem Messer kurz einen Schnitt in die Creme macht. Bleibt dieser sichtbar, beginnt der Geliervorgang. Nun die Sahne aufschlagen und unter die Creme heben.

Jetzt kann die Torte gefüllt werden.

Ich habe diese Creme als Füllung für meinen 3D Osterhasen genommen.

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