Frischkornbrei "Herbst"

Am Vorabend die 6-Kornmischung schroten. Wer keine Getreidemühle hat, nimmt dafür einfach eine Hand-Kaffeemühle, wie man sie noch vom "Räuber Hotzenplotz" her kennt.

Den Schrot in soviel Wasser einweichen bis er komplett bedeckt ist. Den Schrot abgedeckt bei Raumtemperatur über Nacht (mindestens 6 Stunden) quellen lassen. Hierbei gilt, je kürzer die Einweichzeit, desto körniger ist der Frischkornbrei und je länger die Einweichzeit, desto weicher ist der Frischkornbrei. Die Trockenpflaumen klein schneiden und getrennt vom Schrot in etwas Wasser ebenfalls über Nacht quellen lassen.

Am nächsten Morgen die geriebenen Haselnüsse und Trockenpflaumen samt Einweichwasser zum Schrot geben. Die Birne waschen. Die halbe Birne mit der Schale grob reiben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die andere Hälfte ebenfalls mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Birnenwürfel und Birnenraspel zum Schrot geben. Zuletzt die Sojasahne hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.

Wer mag kann den Frischkornbrei zusätzlich noch mit etwas Agavendicksaft oder Stevia süßen. Ich süße meinen Frischkornbrei jedoch nicht extra, da -meiner Meinung nach- die fruchteigene Süße ausreichend ist.

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