Mandelhippen

Ei trennen, Eischnee schlagen, alle Zutaten zu einem glatten flüssigen Teig verrühren. Backblech mit Butter einpinseln und mit Mehl bestäuben. Teig kreisförmig auf das Backblech schmieren, muss gleichmäßig dick sein - wichtig! ca. 3 Min. im auf 180° vorgeheizten Backofen hellbraun backen.

Die Kreise sofort noch heiß auf umgedrehte Tassen legen, so dass sie die Tassenform annehmen und erkalten lassen.

In diese Schalen kann man Nachtische aller Art einfüllen, Sorbets oder Obstsalate.

Künstlerisch begabte können den Teig auch als Blätter oder in sonstigen Formen ausbacken und mit Kakaopulver oder Puderzucker bemalen.

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