Mandel-Quark-Krapfen

Gut abgetropften, durch ein Sieb gestrichenen Speisequark, Mehl, geriebene Mandeln, Hefe, Eidotter, Butter, Zucker, die abgeriebene Zitronenschale, Meersalz, Semmelbrösel und Korinthen zu einem Teig verarbeiten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehenlassen (mit einem Küchentuch bedeckt), anschließend nussgroße Klößchen daraus formen. In Butterschmalz schwimmend ausbacken. Mit Zimt und Puderzucker bestreut anrichten.

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