Makkaroni-Auflauf mit Champignons und Zucchini

Die Nudeln in Salzwasser 8 Minuten garen. Die Pilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken. Mit den Pilzen im heißen Fett andünsten und würzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen und abkühlen lassen.

Die Eier in 5 Eßlöffel Wasser verquirlen und in die Soße rühren.

Die Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Hälfte der Makkaroni in eine hohe Auflaufform legen. Mit 1/4 der Champignonsoße begießen. Zucchini, restliche Nudeln und Tomaten einschichten. Restliche Soße darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 180 Grad rund 45 Minuten garen.

Das Wasser aufkochen, die Tomatensauce einrühren, 1 Minute kochen. Auflauf mit Kräutern bestreuen und mit Sauce servieren.

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