M' Semen

Name: M' Semen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Mehl; 250 g Grieß; 1 TL Salz; ½ TL Trockenhefe; 250 ml Wasser; n. B. Öl; n. B. Butter

Arbeitszeit ca	35 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Daraus ca. 12 kleine Kugeln formen und die bei Zimmertemeratur ca. 15 min. ruhen lassen.
Schritt 2

Die Hände mit etwas Öl-Butter-Gemisch benetzen und die Kugeln auf einem Teller flach drücken, bis der Teig fast durchsichtig ist.
Schritt 3

Nun nimmt man die rechte Seite des Teiges und klappt sie zur Mitte, die linke Seite wird über die rechte Seite gelegt. Das selbe macht man nun mit der oberen Seite und der unteren Seite, die kleinen Vierecke werden jetzt noch einmal flach gedrückt.
Schritt 4

Die M'Semen werden in etwas Öl-Butter-Gemisch von beiden Seiten goldbraun gebraten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Alma24 says:

Mein Sohn liebt sie! Ich fülle sie mit einer Schafskäse-Kräuter-Mischung...und ratz-fatz sind alle weg...
Fellou says:

Hi, ich liebe Msemmen aus Marokko, habe jedoch das Problem, dass die Teile innen zu trocken werden, wenn sie außen leicht knusprig angebraten werden. Was mache ich falsch? Ich kenne sie original nur so, dass sie noch eine crepe-artige, leicht feuchte Konsistenz in den inneren Schichten haben. Ist das durch eine zu hohe Temperatur oder sollte ich lieber noch höher stellen, dass sie außen kross werden, innen aber nicht bei längerem Braten trocken werden? Die Konsistenz des Teigs stimmt eigentlich, also an der Wassermenge sollte ich lieber nichts ändern, schätze ich. Ich habe verschiedene Temperaturen probiert, aber immer werden sie knusprig und innen zu trocken...