Löwenzahn-Vanille-Aufstrich

Einen großen gehäuften Kochlöffel voll Blütenblätter in einen Messbecher geben und bis 750 ml mit dem Löwenzahnwasser auffüllen. 1 großen Spritzer Zitronensaft in den Becher und bis 700 ml mit dem Blütenwasser auffüllen. Mit 2 Paketen Gelierzucker und 1/2 Fläschchen Vanille Backaroma in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark in den Kochtopf geben. Die Schote in das Glas für Vanillezucker geben.

Ich mache noch einen Schuss Vanillesirup für Kaffee mit in den Topf. Es schmeckt aber auch ohne.

Alles aufkochen und unter Rühren 3 Minuten kochen. Während es weiter kocht, eine Gelierprobe auf einem kleinen Teller machen.

Bei mir wird es nach 4 Minuten in ausgekochte Gläser gefüllt und mit ebenfalls abgekochten Deckeln verschlossen.

Auf den Kopf stellen und dann etwas länger so stehen lassen. Wenn es fest wird umdrehen damit sich die Blütenblätter und Vanillepunkte gleichmäßig verteilen.

Das Gelee wird nicht so leicht fest. Deshalb lieber etwas weniger als mehr Flüssigkeit benutzen.

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