Lachstatar Asia

Lachsfilet wenn nötig enthäuten und entgräten. In kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und sehr klein hacken oder reiben. Chilischoten fein schneiden. Beides mit der abgeriebenen Limonenschale unter den Lachs mischen. Limonensaft, Fischsauce und Olivenöl zugeben und mit dem Meersalz abschmecken. Zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren die gehackten Korianderblätter unterziehen.

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