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Luftige Schmetterlingsnudeln mit Bärlauch-Pesto
Gibt es eine Geschichte zu Ihrem Rezept? Das ist eine luftig-leichte Hauptspeise für den quirligen "Zwilling". Er ist ja manchmal so aufgedreht wie eine Schmetterlingsnudeln. Entstanden ist dieses Gericht nach einer Idee des Astrologen Thomas Künne (www.quelle-der-kraft.de), umgesetzt vom Koch Jonathan Scheidle (www.cestlavie-limburg.de)
| Arbeitszeit: | 30 Minuten |
|---|---|
| Vorbereitung: | 30 Minuten |
Zutaten
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Bereitstellen sämtlicher Zutaten
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Das Wasser aufsetzen und ca. 30 gr. Salz hinzufügen.
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Die Nudeln in der auf der Packungsbeilage angegebenen
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Zeit kochen
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Den Bärlauch waschen und grob zerkleinern. Die restlichen
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Zutaten zum Bärlauch hinzufügen (Pinienkerne, Olivenöl). Den
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Parmesankäse in kleinere Stücke zerteilen
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Nun mit dem Stabmixer fein pürieren
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Nudeln abgießen und ca 0,3 l Wasser in eine große Pfanne oder Topf
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geben. Nun den fein pürierten Bärlauch-Pesto komplett hinzugeben
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und verrühren (z.B. mit schneebesen).
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Die Nudeln hinzugeben und schwenken. Nach persönlichem Geschmack
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(mit Salz) nachwürzen
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Nährwertangaben
Angaben pro 1 bowl
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | ||
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: