Low Carb Tofu-Blumenkohlkuchen

Seidentofu, Magerquark, Eier, Reibkäse und Rapsöl vermengen (mit einem Stabmixer) mit Pfeffer und Salz würzen.

Den Tofu in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, ca. 10 Min. in Salzwasser kochen. Dann zum Tofu geben und ein wenig mitbraten. Nach Belieben würzen.

Gratinform oder Kuchenform mit Rapsöl bestreichen, Guss und Tofu-Blumenkohl miteinander vermengen.

Wenn man mag, kann man noch ein wenig Reibkäse darüber verteilen und bei 180°C für ca. 40-45 Min. backen.

Kann natürlich auch mit jedem anderen Gemüse zubereitet werden.

Das ganze Gericht ist Low-Carb und hat folgende Nährwerte:

KH: 28.8 g

Fett: 75.6 g

Protein: 108.4 g

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