Low Carb Mandel-Zucchini Kuchen

Name: Low Carb Mandel-Zucchini Kuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 300 g Zucchini, geraspelt; 200 g Mandel(n), gemahlen; 4 Ei(er); 3 EL Flüssigsüßstoff; ½ TL Backpulver; 1 TL Eiweißpulver (Vanillegeschmack); 1 Prise(n) Zimtpulver

Arbeitszeit ca	35 Minuten
Ruhezeit ca	2 Stunden

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Eier, Süßstoff, Zimt, Eiweißpulver und Backpulver schaumig rühren. Danach die Zucchiniraspel und die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Schritt 2

Eine beliebige Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und den Kuchen 45 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, da er sonst zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

melinda170185 says:

Super saftig und hat allen geschmeckt! Danke für das tolle Rezept ???????????? Ich hab noch Karotte mit rein, da die Zucchini nicht ausgereicht hat. Und statt Eiweisspulver ein Löffel Vanillepuddingpulver.
Lydia0 says:

Hallo, Geschmacklich fand ich den Kuchen super, ABER er ist viel zu nass (trotz ausdrücken) und zu fest! Ich werde ihn zwar weiterhin machen, aber mit etwas mehr Backpulver/Natron und ich werde die Eier trennen und das Eiweiß separat aufschlagen und erst zum Schluss unterheben. Dann sollte er lockerer werden. Hab ihn mit 50g Xylit gemacht, weil ich den da hatte. Hatte eine Xylit Kakao Glasur darauf gemacht, war so sehr lecker.

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2 Stunden

Low Carb Mandel-Zucchini Kuchen

Menge pro Portion
kJ (kcal)		1701 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Low Carb Mandel-Zucchini Kuchen

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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