Low-Carb gefüllte Eier

Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Das Eigelb herauslösen.

Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken. Dabei das Eigelb untermengen. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit der Saure Sahne und der Mayonnaise unter die Creme rühren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Creme in die Eihälften füllen und mit Paprikapulver bestreut servieren.

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