Hähnchenstreifen in Pfannkuchen

Mehl, Milch und Salz verrühren, 5 Minuten quellen lassen. Eier und Butter unterrühren. Im heißen Öl nacheinander 4 Pfannkuchen backen.

Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten.

Fleisch abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Senfgurken würfeln. Salat putzen, waschen.

Frischkäse mit Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren. Fleisch im heißen Fett knusprig braun braten, salzen, pfeffern. Paprika, Lauchzwiebeln und Senfgurken untermischen, kurz mitdünsten.

Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen, Salatblätter, Mandeln und Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Aufrollen, Kresse darüber streuen.

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