Linzer Torte mit Pflaumenmus

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten (außer Puderzucker),

Teig 1 Std. ruhen lassen im Kühlschrank, dann knapp die Hälfte des Teiges in eine runde Springform (Durchmesser 10 - 11 cm, vorgefettet mit Butter) geben, den Teig durch Drücken gleichmäßig verteilen, mit einen kleinen Rand.

Jetzt das Pflaumenmus gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen (¾ der Dose).

Aus der anderen Hälfte des Teiges fingerdicke Rollen formen und als Gitter auslegen,

(aber mit Vorsicht daran gehen, damit der Teig auch bis zum Schluss reicht).

Wine schmale Teigrolle sollte übrig bleiben, um einen kleinen Rand über die Enden der Teigrollen vom Gitter zu legen.

Wenn man fertig ist mit Gitter und Rand, mit übrigem Eiweiß die Teigoberfläche (Gitter und Rand) dünn bestreichen.

Den Kuchen bei 180 – 200 Grad 30 - 35 min im normalen E-Herd backen.

Kuchen kalt werden lassen und mit Puderzucker dünn bestäuben.

Fertig.

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