Linsensalat mit Mango und Pute

Die Linsen nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Mango schälen und in Stücke schneiden (den Saft auffangen und ins Dressing geben).

Für das Dressing die Zwiebeln hacken und mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Sahne, den aufgefangenen Mangosaft, evtl. Koriander und evtl. Curry verrühren. Die Linsen noch warm untermischen und ziehen lassen.

Das Putenschnitzel in feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer anbraten. Kurz vor dem Servieren auf den Salat geben.

Dieses Rezept lässt sich leicht zu einem WW-tauglichen Salat abwandeln und eignet sich dann auch für Sattmachertage.

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