Salat Astoria

Die Birnen schälen, in Achtel schneiden und entkernen. Die Grapefruits mit einem scharfen Messer dick abschälen und das Fruchtfleisch aus den Bindehäuten entfernen.

Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Essig, Öl, etwas Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel geben, die zerkleinerten Zutaten geben. Die Haselnüsse in Scheibchen schneiden und über den Salat streuen. Die Salatblätter an den Schüsselrand stecken und alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Zum großen Menü als Vorspeise oder mit Toasts abends essen.

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